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柴田千代(チーズ職人)が作る絶品チーズ!健康への影響は?通販でも買える?【情熱大陸】

2019/08/03
 
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RyuMaと申します。 現在小学生の怪獣と、受験生の女の子を持つパパです。 キャンプを始めてから早5年。失敗や成功を繰り返しながら、手に入れたキャンプ道具はとことん使ってみる! 「みんなで楽しく」をモットーに、遊ぶ時も引きこもる時も、いつもかわいい子供と過ごす家族大好き人間です!

 

こんにちは、RyuMaです!

 

みなさんは美味しい本格チーズといえば、ゴーダやカマンベール、ブルーチーズなどヨーロッパの物を思い浮かべるのではないでしょうか?

 

しかし、それらのどれとも違うオリジナルの香りと風味を味わえる絶品チーズを、「柴田千代」さんという女性の職人さんが作っています。

 

身体によいとされるチーズの健康効果とはどんなものか?

その絶品チーズを購入するにはどうしたらよいか?通販もできるのか?

気になったので調べてみました。

 

みなさんも一緒に確認してみましょう。

 

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柴田千代のチーズ工房が作る絶品チーズ

 

柴田千代さんが作る絶品チーズはゴーダやカマンベール、ブルーチーズといったヨーロッパのチーズには属さず、独自のカテゴリーによって作ったチーズです。

 

柴田さんは東京農業大学で学び、卒業後は北海道のチーズ工房で2年半の修行。その後フランスに渡り気候風土の違う農場を1年間かけて回り、ヨーロッパのチーズを食べ歩く旅をします。

 

2014年には最高のチーズを作るべく、チーズ工房「千」senを立ち上げチーズ作りに没頭してきました。

 

そして独自の乳酸菌と酵母の配合でオリジナルの香りと風味を追求し続けた結果、2017年には日本チーズ界の最高峰「第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」で、最高となる農林水産大臣賞を受賞しました。

 

出典:Yahoo! JAPAN

この賞を受賞した背景には柴田さんの並々ならぬ努力と行動力があり、日本国内に一大旋風を巻き起こしてきました。

 

チーズ工房「千」

出典:YouTube

 

柴田千代さんが立ち上げたチーズ工房「千」は、この他にも数々の賞に輝くチーズを生み出しています。

 

●Japan Cheese Award 2016 銀賞 竹炭
●Japan Cheese Award 2016 銅賞 チーズのオイル漬け
●第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト2017 農林水産大臣賞 竹炭 濃厚熟成
●Japan Cheese Award 2018 銅賞 竹炭 豊熟
●Japan Cheese Award 2018 銅賞 酒粕のバーニャカウダ漬け

出典:Yahoo! JAPAN

もはや日本を代表するチーズ工房の一つといっても過言ではありませんね。

 

僕もぜひ食べてみたいところですが、そもそもチーズというのは健康への影響はどうなんでしょうか?

 

 

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チーズが与える健康効果とは?

 

みなさんはチーズは美味しいけど食べると太りそうというイメージを、少なからず持ってはいませんか?

 

正直、僕もそう思っていました。 

 

実は食べ過ぎなければ非常に人間の体にベストバランスで、健康効果の高い食べ物なんです。

 

その健康効果ですが

 

①体の健康状態を良好に保ち肥満を防止、ダイエットに効果がある。

血糖値が高くなる食事を続けていると糖尿病や肥満になるだけでなく、血管にダメージがかかり動脈硬化や循環器系疾患、脳梗塞などさまざまな病気を引き起こすこともあります。

食事にチーズを取り込むことで食事による血糖値の上昇をコントロールし、体の健康状態を良好に保つと同時に、体に脂肪をつきにくくしてくれる助けになってくれます。

出典:YouTube

チーズの乳脂肪は他の食品の脂肪よりも消化吸収後に体に蓄積されにくいという特徴があるため、食事への取り入れ方次第では大きな健康効果をもたらしてくれるでしょう。

 

②骨を丈夫にする

チーズはとても効率の良いカルシウム供給源で、チーズの熟成中にできるカゼインホスホペプチド(CPP)がカルシウムの吸収を促進してくれます。

さらには乳由来の塩基性たんぱく質が、骨をつくる骨芽細胞の働きを高めてくれるとも言われています。

 

③美肌効果がある

チーズは人間の体内で生成できない必須アミノ酸を効率よく摂取できる食材です。

それによって美肌効果はもちろん、筋肉量の維持・増加、集中力・思考力の向上にも効果があります。

 

④認知症の予防

チーズに含まれるたんぱく質に、脳内のセロトニンを増やす効果があるようです。

セロトニンが増えることにより習機能の向上や精神安定、認知症予防など、脳機能の改善に効果があり、同時に認知症原因物質の産生を抑制する効果があるようです。

 

⑤ピロリ菌を抑制しビフィズス菌も増やしてくれる

青カビチーズは胃潰瘍の原因菌であるピロリ菌を抑制する効果があり、ソフトタイプのチーズには、腸内のビフィズス菌を増やす増殖因子が含まれています。

また腸内環境を整え、善玉菌優勢な環境をつくるのにチーズは大変役に立ちます。

 

⑥高血圧予防効果

チーズの中に含まれるカルシウムやペプチドには血圧を下げる健康効果もあります。

チーズ中に多く含まれるカリウムにはナトリウムを排出する効果があるため、塩分を摂取しても血圧が上がりにくくなります。

 

これだけ挙げても、チーズが健康効果の高い食べ物だということがわかりますね。 

 

ましてや職人がこだわり抜いた絶品チーズ、美味しくて体にいいということであれば、ぜひとも購入したいものです。

 

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チーズ工房「千」sen絶品チーズの購入方法が気になる場合は次のページへ

 

 

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